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31/05/2023

Les bienfaits du miel de lavande

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De nombreux amateurs de miel considèrent le miel de lavande de Provence comme le meilleur miel au monde. Avec son parfum floral délicat et sa délicieuse saveur rappelant les fleurs de lavande, ce miel gastronomique français dérivé du nectar des fleurs de lavande est utilisé pour sucrer les boissons chaudes et dans les recettes. Dans cet article nous allons parler des bienfaits du miel de lavande.

En plus de ses utilisations culinaires, le miel de lavande peut être utilisé à des fins médicales car il est riche en nombreux composés favorisant la santé, de la tyrosine et des substances antifongiques aux flavonoïdes et acides phénoliques comme la naringenine, lutéoline, acide gallique et acide caféique. Le but de cet article est de donner un aperçu des avantages nutritionnels et les bienfaits du miel de lavande.

Le miel de lavande est riche en tyrosine

La tyrosine est l’un des principaux acides aminés dans tous les types de miel, mais une étude espagnole a publié le numéro de novembre 2003 de la revue Food Chemistry, a constaté que le miel de lavande avait les niveaux les plus élevés de tyrosine parmi les miels testés. Le corps utilise la tyrosine pour fabriquer des neurotransmetteurs qui peuvent aider à prévenir ou à traiter certaines maladies touchant le cerveau. De plus, le corps utilise la niacine, l’acide folique, la vitamine C et le cuivre pour convertir la tyrosine en de nombreuses substances importantes, y compris la mélanine, un pigment cutané et l’œstrogène, une hormone féminine.

Les propriétés antifongiques du miel de lavande

Un groupe de chercheurs du Portugal et d’Espagne a évalué les propriétés anti-fongiques du miel de lavande en testant ses effets contre le Candida albicans, Candida krusei et Cryptococcus neoformans. Ces trois champignons peuvent causer des problèmes de santé chez les humains. Les solutions contenant des niveaux élevés de miel de lavande ont montré une activité anti-fongique contre les trois types de champignons, mais les effets anti-fongiques du miel de lavande se sont avérés particulièrement forts contre le champignon Candida krusei.

Les chercheurs ont conclu que le miel pourrait peut-être être utilisé à l’avenir comme remède naturel aux infections mycotiques, d’autant plus que les champignons deviennent de plus en plus résistants aux médicaments antifongiques. Cette étude a été publiée dans le numéro d’octobre 2001 du Journal of Food Science and Technology.

Les propriétés cicatrisantes du miel de lavande

Le miel de lavande et l’huile essentielle de lavande ont été utilisés pour traiter les blessures; cependant, une étude de 2006 suggère que seul le miel de lavande contribue réellement à promouvoir la guérison des blessures. Dans cette étude, les blessures des rats ont été traitées avec du miel de lavande d’Allard (Lavandula x allardii, huile essentielle de lavande, miel thérapeutique standard (« Medihoney »), ou sans rien. La guérison de la plaie a été mesurée par la contraction de la plaie et le volume capillaire.

Bien que ni l’huile essentielle ni les deux miels n’aient eu un effet important sur la contraction de la plaie, les deux miels ont réduit le volume capillaire aux endroits de la plaie. Les chercheurs ont conclu que le miel de lavande, mais pas l’huile essentielle de lavande, peut favoriser la cicatrisation. Cela s’ajoute donc à la liste des bienfaits du miel de lavande. Cette étude a été publiée dans le numéro de septembre 2006 de la revue Phytotherapy Research.

Flavonoïdes et acides phénoliques

Le miel contient des flavonoïdes et des acides phénoliques qui sont connus pour leurs bienfaits pour la santé. Cependant, il existe des différences significatives dans le profil exact de l’acide flavonoïde/phénolique entre les différents types de miel. Il a été démontré que le miel de lavande est une source particulièrement riche en naringénine et en lutéoline flavonoïdes, qui ont toutes deux des effets antioxydants importants.

La composition en acide phénolique du miel de lavande est caractérisée par ses niveaux élevés d’acide gallique et d’acide caféique. L’acide gallique a reçu beaucoup d’attention dans les milieux scientifiques en raison de sa capacité à tuer les cellules cancéreuses sans nuire aux cellules saines. L’acide caféique, par contre, est souvent utilisé dans les compléments alimentaires visant à stimuler la performance sportive ou à traiter la fatigue liée à l’exercice.

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