Tapenade verte du pays : une recette traditionnelle provençale

La Tapenade verte du pays se distingue par la qualité de ses olives vertes françaises, présentes à 82 %, qui apportent leur caractère franc et leur texture onctueuse. Les câpres et la crème d’anchois viennent compléter la recette, pour une tapenade fidèle à la tradition provençale, sans artifice ni excès.

D’où vient la tapenade ? Une histoire provençale

Le mot « tapenade » trouve son origine dans le terme provençal tapeno, qui désigne la câpre. À l’origine centrée sur cet ingrédient, la recette a évolué au fil du temps pour laisser la place belle à l’olive verte, tout en conservant la câpre et l’anchois comme piliers de son identité. Aujourd’hui, la tapenade verte reste l’un des emblèmes les plus reconnaissables de la cuisine du sud de la France.

Comment déguster la tapenade verte du pays

À l’apéritif, elle se suffit à elle-même sur une tranche de pain grillé, un toast, ou en trempette avec des légumes croquants. En cuisine, elle peut également transformer une recette simple : ajoutée en fin de cuisson dans une sauce, une poêlée de pâtes, ou pour accompagner un poisson grillé, elle apporte immédiatement une touche méditerranéenne authentique.

Quelques idées simples pour la mettre en valeur :

• Sur des toasts, à l’apéritif, avec un trait d’huile d’olive
• En trempette avec des légumes croquants (radis, carottes, céleri)
• Dans une sauce pour accompagner des pâtes fraîches
• En accompagnement d’un poisson grillé

Conclusion

Authentique, onctueuse et fabriquée en Provence, la Tapenade verte du pays est une invitation à redécouvrir les saveurs traditionnelles du sud de la France. Découvrez-la dès maintenant sur notre boutique en ligne ou en boutique à Cap 3000, Saint-Laurent-du-Var.

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